Cuisses de poulet aux abricots secs et épices

Name: Cuisses de poulet aux abricots secs et épices
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 12 Abricots secs; 4 Cuisses de poulet; 1 Oignon; 1 Carotte; 60 cl Fond de volaille; 20 cl Vin rouge; 2 cuillères à soupe Huile de tournesol; 1 cuillère à café Gingembre en poudre; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 2 pincées Cannelle; Sel, Poivre

5/5

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Cuisses de poulet aux abricots secs et épices

Voici une légère variante d'une viande sucrée / salée qui sera fortement appréciée pour n'importe quelle occasion ! Mijoté dans sa sauce, ce plat est exquis.

135 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : cuisses de poulet aux abricots secs et épices

Préparation : 20 min | Cuisson : 115 min | Temps total : 135 min

Épluchez l'oignon et la carotte. Hachez l'oignon et coupez la carotte en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et saisissez à feu vif les cuisses de poulet 5 minutes. Retirez les cuisses et les 2/3 de la graisse de la cocotte, puis laissez fondre à feu moyen la carotte et l'oignon.
Remettez ensuite les cuisses dans la cocotte et ajoutez les épices. Laissez roussir 5 minutes puis versez le vin rouge. Portez à ébullition, ajoutez le fond de volaille, salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1h30 à feu doux, en ajoutant un peu d'eau durant la cuisson, si cela est nécessaire.
Une fois les cuisses bien cuites, retirez-les de la cocotte, faites réduire la sauce à feu vif, puis filtrez-la. Remettez les cuisses et les abricots secs, puis faites chauffer ensemble 10 minutes à feu doux.
Servez et dégustez bien chaud vos cuisses de poulet aux abricots secs et épices.