Curd à la clémentine maison

Name: Curd à la clémentine maison
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Clémentine de Corse; 1 Citron; 3 Œufs; 50 g Beurre; 1 cuillère à café Maïzena

Découvrez notre délicieux curd à la clémentine, une crème onctueuse et acidulée, parfaite pour tartiner vos crêpes ou garnir vos tartes.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Sauce | Confiture
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Clémentine de Corse	6
Citron	1
Œufs	3
Beurre	50 g
Maïzena	1 cuillère à café

Casserole

Saladier

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : curd à la clémentine maison

Râpez le zeste de 3 clémentines. Pressez le jus de toutes les clémentines et d'un citron.
Dans un bol, délayez à froid la maïzena dans un peu de jus d’agrumes.
Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste avec le sucre et les œufs battus.
Ajoutez la maïzena diluée et chauffez doucement sur feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu’à obtention d'une texture homogène.
Laissez refroidir avant de mettre en pot.
Servez votre curd à la clémentine maison avec des scones chauds ou utilisez-le pour garnir vos tartes pour une touche d'agrumes exquise et rafraîchissante.