Curry de boeuf à la citronelle

1. Coupez la viande en lamelles épaisses puis la citronnelle en tronçons biseautés. Emincez le poivron.
2. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites revenir la pâte de curry. Ajoutez la viande, le sucre, une cuillère à café de sel, la citronnelle et 200ml d'eau. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
3. Ajoutez le lait de coco et le poivron puis laissez cuire encore 15 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez bien chaud.

Auteur: Héloïse