Curry de chou-fleur et de potiron

Name: Curry de chou-fleur et de potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 petit Chou-fleur; 500 g Potiron; 200 ml Lait de coco; 100 g Pousses d'épinard; 3 gousses Ail; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Curry; Quelques brins Coriandre; Sel, poivre

5/5

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Ce curry de chou-fleur et de potiron est un plat rempli de saveurs, qui de par son originalité, fera le bonheur de tous vos convives !

40 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : curry de chou-fleur et de potiron

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Commencez par séparer le chou-fleur en petits bouquets puis lavez-les afin de bien enlever la terre. Par la suite, pelez, épépinez puis coupez le potiron en plusieurs petits cubes. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant environ 5 minutes.
Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail avec l’oignon. Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le curry avec les légumes égouttés et le lait de coco, puis le concentré de tomates et un verre d’eau avec les pousses d'épinard. Salez, poivrez le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Vous pouvez mélanger de temps en temps.
Pour finir, ajoutez la coriandre ciselée à la fin de la cuisson. Mélangez bien la préparation et dégustez votre curry de chou-fleur et de potiron.