Curry de haricots rouges

Name: Curry de haricots rouges
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Indienne
Ingredients: 400 g Haricots rouges cuits; 280 g Riz; 24 cl Lait de coco; 200 ml Eau; 200 g Chair de tomates; 1 Oignon rouge; 0,3 bouquet Coriandre fraîche; 1 filet Huile d’olive; 4 pincées Cumin moulu; 1 pincée Curry en poudre; Sel, poivre

3,6/5

5 avis

2 commentaires

Voici une recette qui ne coûte presque rien et qui est délicieuse. Ce curry de haricots rouges au bon goût de lait de coco fera voyager à coup sûr vos convives le temps du repas.

16 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
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Indienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : curry de haricots rouges

Préparation : 6 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 16 min

Mettez le riz à cuire suivant les indications sur le paquet. Égouttez-le.
Épluchez et émincez l'oignon en fines tranches.
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez les épices et mélangez.
Ajoutez la chair de tomates avant de verser le lait de coco. Versez 200 ml d’eau. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots rouges égouttés et mélangez. Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes supplémentaires. Servez le curry de haricots rouges sur le riz. Décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Auteur: Evelyne