Curry de légumes

Name: Curry de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: asiatique
Ingredients: 350 g Pommes de terre; 200 g Carottes; 1 Chou-fleur; 1 Poivron rouge; 1 Poivron vert; 150 g Haricots verts surgelés; 1 Oignon; 20 cl Crème de coco; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Pâte de curry jaune; 1 cuillère à café Coriandre en poudre; Sel, poivre

3,4/5

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1 commentaire

Préparez un délicieux curry végétarien avec de bons légumes et un délicieux goût de coco et d'épices.

60 min
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Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne
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asiatique

Ingrédients

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Préparation de la recette : curry de légumes

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 60 min

Epluchez et découpez les pommes de terre et les carottes en cubes. Faites-les cuire à la vapeur durant 20 à 25 minutes.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Ajoutez la pâte de curry, la coriandre. Salez et poivrez. Ajoutez 25 cl d'eau.
Epépinez et découpez le poivron rouge et le poivron vert en cubes également. Découpez le chou-fleur.
Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez la crème de coco. Faites chauffer à feu doux, la crème ne doit pas bouillir. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poivrons, les têtes de chou-fleur et les haricots. Salez et poivrez. Faites mijoter le curry aux légumes à couvert durant 30 minutes.