Curry de légumes de printemps

Name: Curry de légumes de printemps
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Riz; 200 g Pois chiches en boîte; 150 g Choux blanc; 2 Carottes; 1 Courgette; 1 Poivron rouge; 1 Oignon; 300 ml Lait de coco; 1 botte Coriandre fraîche; 2 gousses Ails; 1 cuillère à café Maïzena; Huile d'olive; Chili en poudre; Paprika fumé; Cumin; Curcuma; Curry; Sel; Poivre

5/5

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Découvrez notre délicieux curry de légumes de printemps, un mélange de saveurs fraîches et colorés dans chaque bouchée. Facile à préparer et plein de vitalité, ce plat ravira vos papilles en toute saison.

45 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : curry de légumes de printemps

Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 45 min

Découpez les carottes, la courgette et le poivron rouge en petits morceaux et émincez les oignons et les gousses d'ail.
Dans une poêle, mettez l'oignon, les carottes, la courgette et le poivron rouge avec un peu d'huile d'olive, et faites frire à feu moyen pendant environ 9 minutes.
Ajoutez les gousses d'ail et prolongez la cuisson d'une minute supplémentaire, puis ajoutez les pois chiches bien égouttés.
Ajoutez le lait de coco et assaisonnez avec le chili, le paprika fumé, le cumin, la curcuma, le curry, le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
Incorporez la maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau ou de lait de coco pour épaissir et rendre le curry plus onctueux, et parsemez de coriandre fraîche par la suite.
Servez le curry de légumes de printemps.