Curry de panir

1. Coupez le fromage en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon. Faites dorer les cubes de panir dans 1 cuillère à soupe d'huile. Déposez dans un saladier et recouvrir d'eau bouillante.
2. Nettoyez la poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites dorer l'oignon 10 minutes. Ajoutez le curry, remuez 1 à 2 minutes, versez les tomates, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
3. Ajoutez le panir égoutté et le lait de coco, laissez frémir puis retirez du feu et parsemez de coriandre.

Auteur: Hélène