Curry de pois chiches et épinards

Name: Curry de pois chiches et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Pois chiches en conserve; 400 g Tomates concassées; 300 g Épinards; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 400 ml Lait de coco; 3 cm Gingembre frais; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Curry en poudre; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 1 cuillère à café Paprika doux; 1 cuillère à café Curcuma; 1 pincée Piment; Sel; Poivre

5,0/5

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Préparez un curry de pois chiches et épinards, une recette végétarienne savoureuse et équilibrée. Parfaite pour un repas épicé et réconfortant.

40 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne
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indienne

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Préparation de la recette : curry de pois chiches et épinards

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Épluchez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez et égouttez les pois chiches.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Incorporez le curry, le cumin, le paprika, le curcuma et le piment (si utilisé). Faites-les cuire 1 minute pour libérer leurs arômes.
Versez les pois chiches et les tomates concassées dans la sauteuse. Mélangez bien. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Versez le lait de coco dans la sauteuse et incorporez les épinards en plusieurs fois pour qu’ils réduisent. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Servez votre curry de pois chiches et épinards avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.