Délice grec aux aubergines et artichauts
2,8/5
Une salade aux saveurs de la Grèce à la fois healthy et rassasiante facile à réaliser. Idéale pour les chaudes soirées d'été, accompagnée d'un verre de vin.
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50 min
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Entrée
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Cuisine végétarienne
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Entrée végétarienne
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Grecque
Ingrédients
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Préparation de la recette : délice grec aux aubergines et artichauts
Préparation :
20 min
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Cuisson :
30 min
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Temps total :
50 min
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6:7).
- Lavez, séchez et découpez les aubergines en gros dés. Hachez l'ail. Disposez l'ail et les aubergines dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Enfournez durant 30 minutes en remuant régulièrement. Laissez tiédir.
- Égouttez et coupez les cœurs d'artichauts en morceaux. Dans une poêle, faites griller les pignons.
- Ciselez la menthe, pressez le jus d'un citron et mélangez le tout avec les raisins secs dans un bol avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez et arrosez de vinaigrette.
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