Dorade en croûte de sel

Name: Dorade en croûte de sel
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 5 "1 Dorade vidée par le poissonnier; 2 Kg Gros sel; 2 Blancs d'oeufs; 3 - branches Thym

3,3/5

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30 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : dorade en croûte de sel

Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 30 min

Préchauffez votre four à 210°C.
Battez les blancs d'oeufs bien énergiquement, pour qu'ils moussent un peu et ajoutez la moitié du gros sel.
Étalez 1/3 du mélange sur la plaque du four. Posez la dorade, et disposez dessus 3 ou 4 branches de thym.
Recouvrez la dorade avec le reste du sel, et enfournez la dorade en croûte de sel 25 à 30 minutes. Cassez la croûte de sel et servez le poisson.