Douceurs à la framboise et aux fruits rouges (ou mini-pavlovas)

Name: Douceurs à la framboise et aux fruits rouges (ou mini-pavlovas)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Blancs d'oeufs; 300 g Fruits rouges (framboise, mûres, groseilles, myrtilles); 230 g Sucre en poudre; 40 cl Crème fraîche liquide entière; 1 pincée Sel

5/5

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Douceurs à la framboise et aux fruits rouges (ou mini-pavlovas)

Un onctueux dessert léger et fruité pour finir votre repas, idéal en café ou thé gourmand, avec ses framboises et autres fruits rouges. Une douceur sucrée à essayer au plus vite !

80 min
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Dessert
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : douceurs à la framboise et aux fruits rouges (ou mini-pavlovas)

Préparation : 20 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 80 min

Préchauffez le four à 120°C.
Fouettez les blancs d’œufs avec le sel au batteur à vitesse moyenne. Dès qu'ils moussent, ajoutez 200 g de sucre en pluie. Passez à la vitesse supérieure pour obtenir une belle meringue.
Remplissez une poche à douille de ce mélange, puis disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, des petits nids de 7 à 8 cm de diamètre environ.
Baissez la température du four à 110°C et enfournez les meringues pour 1h de cuisson. Éteignez le four une fois le temps écoulé, puis laissez les meringues y refroidir, porte entrouverte, durant 40 minutes environ.
Fouettez la crème bien froide jusqu'à obtenir une chantilly, ajoutez 30 g de sucre et battez de nouveau un bref moment.
Déposez les meringues sur un plat puis remplissez-les de chantilly (à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille cannelée), et déposez-y délicatement les fruits jours variés.
Décorez, si vous le souhaitez, de quelques feuilles de menthe, ou d'un peu de sucre glace. Dégustez.