Éclairs aux fraises et chantilly

Name: Éclairs aux fraises et chantilly
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 75 g Farine; 50 g Sucre glace; 50 g Beurre; 3 Oeufs; 20 cl Crème liquide entière; 12 cl Eau; une douzaine Fraises; 2 g Sel

5/5

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Une recette d'éclairs aux fraises et chantilly d'une grande fraîcheur pour un dessert estival

70 min
●
Dessert
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : éclairs aux fraises et chantilly

Préparation : 45 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 70 min

Préchauffez le four à 210°C.
Coupez le beurre en dés.
Versez l'eau et le sel dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez les dés de beurre, mélangez et portez à nouveau à ébullition.
Versez en une fois la farine, mélangez et asséchez la pâte pendant 2 minutes.
Mettez la pâte dans un saladier.
Ajoutez un œuf et mélangez.
Ajoutez un second œuf et mélangez.
Mettez la pâte dans une poche à douille.
Faites des bâtons de pâte de 1 cm sur 7 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Séparez le blanc du jaune du dernier œuf.
Battez le jaune d’œuf et appliquez-le sur la pâte pour la faire dorer à la cuisson.
Enfournez 20 à 25 minutes.
Battez la crème avec le sucre glace pour préparer une chantilly.
Retirez la queue des fraises et coupez-les en dés.
Ouvrez les éclairs et garnissez de chantilly et de fraises.