Encornets frits

Name: Encornets frits
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400 g Encornets nettoyés, tentacules détachées, corps coupés en anneaux; 80 g Farine de maïs; 2 cuillères à café Fleur de sel; 1 cuillère à café Poivre noir; Huile végétale

3,9/5

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20 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : encornets frits

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Séchez les encornets à l'aide de papier absorbant. Mélangez la farine de maïs avec la fleur de sel et le poivre noir dans une assiette.
Dans une sauteuse, versez 3 cm d'huile et faites chauffer sur feu vif. Pendant ce temps, enrobez les encornets du mélange farine/fleur de sel/poivre, puis secouez afin de faire tomber l'excédent.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites frire les encornets durant 30 secondes de chaque côté, et plusieurs fois.
Egouttez les encornets frits avec du papier absorbant puis servez, accompagné de quelques rondelles de citron par exemple.