Entremets à la vanille

Name: Entremets à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 l Lait; 1 l Crème fleurette; 6 Œufs; 150 g Sucre en poudre; 100 g Farine; 2 paquets Sucre vanillé; 1 cuillère à café Vanille en poudre; 1 pincée Sel

5/5

1 avis

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Les amoureux de dessert à la vanille auront du mal à ne pas craquer pour ce dessert. Frais, crémeux et absolument savoureux, cet entremets à la vanille est un vrai régal.

25 min
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Dessert
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : entremets à la vanille

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

Pour commencer, entreposez un cul de poule au congélateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition avec le sel et la vanille en poudre.
Cassez 5 œufs et séparez les jaunes d’œuf des blancs. Réunissez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Faites blanchir le mélange à l’aide d’un fouet électrique.
Incorporez ensuite la farine et l’œuf entier sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Versez délicatement le lait bouillant, préalablement filtré au chinois, tout en continuant à fouetter.
Transvasez ensuite le tout dans la même casserole. Faites bouillir le mélange sans arrêter de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez ensuite refroidir complètement cette crème pâtissière.
Versez la crème liquide dans un cul de poule préalablement placé au réfrigérateur. Fouettez-la pour avoir une crème fouettée ferme et mousseuse. Incorporez délicatement à la crème pâtissière. Mélangez à l’aide d’une maryse en tournant de bas en haut pour avoir une crème légère.
Réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation de votre entremets à la vanille.