Épinards à la sauce coco et cacahuètes

Name: Épinards à la sauce coco et cacahuètes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: France, Asie
Ingredients: 500 g Épinards (frais ou surgelés); 200 ml Lait de coco; 1 Oignon; 50 g Cacahuètes; 20 g Beurre; 1 petit Piment; Sel, poivre

4,8/5

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Un accompagnement goûteux et original, végétarien, sain et léger.

15 min
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Accompagnement
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France, Asie

Ingrédients

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Préparation de la recette : épinards à la sauce coco et cacahuètes

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 15 min

Faites cuire les épinards à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes et égouttez-les bien.
Pendant ce temps, mixez les cacahuètes avec le lait de coco jusqu’à ce qu’il ne reste plus que des petits morceaux de cacahuètes. Émincez l’oignon et le piment.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il blondisse avec le piment, ajoutez le mélange de lait de coco et de cacahuètes.
Laissez cuire deux minutes pour faire réduire la sauce. Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire encore trois minutes. Dégustez les épinards à la sauce coco et cacahuètes aussitôt.