Escalopes de poulet et pommes de terre au four

Name: Escalopes de poulet et pommes de terre au four
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 800 g Blancs de poulet; 200 g Tomates concassées; 1 Poivron rouge; 1 Oignon; 100 g Emmental râpé; 3 cuillères à café Paprika; 1 cuillère à café Coriandre; 1 cuillère à café Curry; 1 cuillère à café Curcuma; 1 cuillère à café Raz et hamout; 1/2 cuillère à café Gingembre; Huile d'olive; Sel, poivre

5/5

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Ces escalopes de poulet et pommes de terre au four, sont particulièrement savoureuses. Très faciles à préparer, vous allez certainement vous régaler !

95 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : escalopes de poulet et pommes de terre au four

Préparation : 35 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 95 min

Pelez et émincez l'oignon.
Lavez le poivron, ouvrez-le pour retirer les graines et coupez-le en petits dés.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez le poivron et saupoudrez avec le curry, le curcuma, le raz-el-hamout, le gingembre, du sel et du poivre.
Ajoutez les tomates concassées et éventuellement un fond d'eau puis laissez mijoter environ 20 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Mettez ensuite les pommes de terre dans un plat. Saupoudrez avec une cuillère à café de paprika, du sel du poivre et versez un filet d'huile d'olive. Mélangez.
Coupez le poulet en morceaux et saupoudrez-le avec 2 cuillères à café de paprika, du sel et du poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
Mélangez les pommes de terre et le poulet et mettez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez la coriandre, les oignons et le poivron puis mélangez bien. Saupoudrez d'emmental râpé.
Couvrez d'une feuille d'aluminium.
Enfournez à 200°C pendant 1 heure. Enlevez la feuille d'aluminium au bout de 30 minutes de cuisson. Faites bien gratiner le plat, puis dégustez les escalopes de poulet et pommes de terre au four.