Escalopes de poulet sauce forestière

Name: Escalopes de poulet sauce forestière
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Champignons de Paris; 300 ml Bouillon de poulet; 200 ml Crème liquide; 4 Escalopes de poulet; 1 Échalote; 1 cuillère à soupe Moutarde; 1 noisette Beurre; Sel, poivre

3,9/5

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Un grand classique inratable et savoureux de la cuisine française, le poulet et sa sauce forestière aux champignons qui rappelle les saveurs automnales.

40 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : escalopes de poulet sauce forestière

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Faites dorer les escalopes à la poêle dans le beurre. Salez et poivrez puis réservez la viande.
Coupez les champignons en lamelles et émincez l'échalote. Faites revenir l'échalote dans la poêle puis déglacez avec 50 ml de bouillon de poulet.
Ajoutez les champignons et faites les cuire. Versez le reste de bouillon et réduisez de moitié.
Ajoutez la crème liquide puis remettez les escalopes. Laissez réduire la sauce. En fin de cuisson, ajoutez la moutarde et mélangez. Servez les escalopes de poulet sauce forestière chaudes.