Escalopes de veau au citron

Name: Escalopes de veau au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 8 Escalopes de veau; 15 dl Bouillon de volaille; 10 g Beurre; 1 Citron jaune; Huile d'olive; Farine blanche; Sel, poivre

5/5

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Une recette rapide et savoureuse. Fines tranches de veau délicatement dorées, arrosées d'une sauce citronnée onctueuse, ces escalopes sont parfaites pour un repas léger mais riche en saveurs.

20 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : escalopes de veau au citron

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Aplatissez vos escalopes afin de les rendre extrêmement fines et tendres. Ensuite, faites-les cuir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Laissez cuire chaque côté pendant 1 minute, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mettez de côté.
Dans une 2ème poêle, extrayez le jus d'un citron et mélangez-le au bouillon de volaille. Portez ensuite cette préparation à ébullition.
Pétrissez le beurre avec la farine et intégrez ce mélange à la préparation précédente. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les escalopes au mélange et continuez de remuer pendant 5 minutes supplémentaires, permettant ainsi à la viande d'absorber les saveurs de la sauce.
Servez les escalopes de veau au citron.