Falafels au quinoa

Name: Falafels au quinoa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Quinoa gourmand tipiak; 40 g Farine de pois chiche (besan ou gram); 8 cl Lait de soja; 1/2 Oignon; 1 cuillère à soupe Fécule tipiak; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 2 cuillères à soupe Persil haché; 1 cuillère à café Coriandre en poudre ou coriandre moulue; 1 cuillère à café Sel; 1 gouse Ail; Huile de friture

5/5

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Découvrez les falafels au quinoa, une recette végétarienne croustillante et savoureuse. Ces boulettes de quinoa et d'herbes fraîches, légèrement épicées, sont parfaites en accompagnement, en entrée ou encore en apéritif.

20 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Healthy
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française

Ingrédients

Ustensiles

Saladier
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Préparation de la recette : falafels au quinoa

Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage. Mélangez la fécule de maïs avec le lait de soja. Hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Versez le quinoa cuit, l'ail, l'oignon, le persil, la farine de pois chiche, la coriandre, le cumin, le sel, ainsi que le mélange de lait de soja et fécule dans un saladier. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture collante, idéale pour façonner des boules.
Formez des falafels avec le mélange. Faites-les cuire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Servez les falafels au quinoa accompagnés d'une délicieuse sauce au yaourt.