Farce pour chapon aux marrons

Name: Farce pour chapon aux marrons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Marrons en bocaux; 500 g Chair à saucisse; 100 g Mie de pain; 20 g Beurre; 30 cl Crème fraîche épaisse; 3 Echalotes; 2 Œufs; 4 cuillères à soupe Lait; 3 branches Céleri; 5 brins Persil; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

5/5

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Un cœur gourmand de marrons et saucisse qui métamorphose le chapon en festin royal.

25 min
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Accompagnement
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française

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Préparation de la recette : farce pour chapon aux marrons

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

Épluchez et émincez les échalotes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettez ensuite les échalotes à cuire à feu lent pendant une dizaine de minutes.
Nettoyez le persil et le céleri, puis hachez-les finement.
Écrasez les marrons dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite les œufs, la mie de pain trempée, la viande de saucisse, le persil haché, le céleri, le lait, la crème, la muscade râpée et les échalotes préparées.
Pétrissez la préparation énergiquement. Ajoutez du poivre.
Farcissez votre chapon avec la farce aux marrons, et faites-cuire le tout.