Filet de bœuf poêlé au beurre et romarin

1. Sortez les filets de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.
2. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
3. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile d’olive.
4. Saisissez les filets de bœuf 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
5. Ajoutez le beurre, le romarin et l’ail écrasé dans la poêle, puis arrosez régulièrement les filets avec le beurre fondu pendant 1 à 2 minutes.
6. Ajustez la cuisson selon votre goût : 3 minutes pour saignant, 5 minutes pour à point.
7. Retirez du feu et laissez reposer les filets sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes.
8. Servez le filet de bœuf poêlé au beurre et romarin immédiatement avec une sauce au poivre ou un accompagnement de légumes grillés.

Auteur: Dalila