Filet de cabillaud aux petits légumes en papillote

1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez les carottes, coupez-les en fins bâtonnets. Coupez le brocoli en lamelles. Lavez les champignons et découpez-les en rondelles fines, émincez les oignons et leur tige.
2. Mélangez l'ensemble des légumes et répartissez-les sur quatre grands carrés de papier aluminium. Posez les filets de poisson par-dessus, répartissez le zeste et le jus de citron et arrosez d'huile d'olive. Salez, poivrez.
3. Refermez les papillotes, disposez-les sur la plaque du four en enfournez 15 minutes.
4. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir le filet de cabillaud aux petits légumes en papillote.

Auteur: Marine