Filet de lieu noir au curry

Name: Filet de lieu noir au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 800 g Filets de lieu noir; 20 cl Lait de coco; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Moutarde; 1 cuillère à soupe Fumet de poisson; 2 cuillères à soupe Curry en poudre; Quelques feuilles Coriandre; Huile d'olive, sel, poivre

3,8/5

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30 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : filet de lieu noir au curry

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Émincez l'oignon. Hachez la coriandre. Dans une sauteuse huilée, laissez brunir l'oignon en veillant à ne pas le laisser brûler.
Déglacez avec 10cl d'eau, ajoutez le fumet de poisson et la moutarde puis laissez réduire. Une fois que cela a bien réduit, ajoutez les filets de lieu noir, et un peu de curry. Salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes, à couvert.
Dès que le lieu noir est cuit (sa chair se sépare d'elle-même), retirez-le et réservez au chaud. Déglacez à nouveau avec 10cl d'eau et laissez bien réduire. Ajoutez le reste du curry et terminez avec le lait de coco. Mélangez bien. Saupoudrez de coriandre avant de servir.