Filet mignon à l'orange

Name: Filet mignon à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Filet mignon de porc; 2 Oranges; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1/2 cuillère à soupe Fond de veau; 1 gousse Ail; 1 branche Thym; 2 feuilles Laurier; Sel, poivre

3,8/5

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50 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : filet mignon à l'orange

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Pelez et émincez l'oignon. Epluchez et écrasez l'ail. Pressez le jus des oranges et prélevez le zeste d'un quart d'orange.
Dans une cocotte huilée, faites revenir le filet mignon. Ajoutez l'oignon, l'ail et faites-les dorer. Incorporez le fond de veau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Remuez bien.
Versez de jus d'orange dans la cocotte, ajoutez le zeste et laissez mijoter pendant 30 minutes. Avant de servir, découpez le filet mignon en médaillons, nappez-les de jus de cuisson et dégustez.