Filet mignon au cidre

Name: Filet mignon au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 50 cl Cidre; 450 g Filet mignon de porc; 300 g Champignons de Paris; 200 g Crème fraîche épaisse; 1 Oignon; 1 Jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe Farine; 1 filet Huile d'olive

3,7/5

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25 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : filet mignon au cidre

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 25 min

Détaillez le filet mignon en médaillons. Découpez les champignons en lamelles. Pelez et émincez l'oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les champignons et l'oignon.
Pendant ce temps, salez et poivrez les médaillons puis enrobez-les de farine. Déposez-les dans la poêle, saisissez-les à feu vif puis laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face.
Versez le cidre, salez, poivrez et laissez bouillir 3 minutes. Incorporez la crème fraîche et laissez la sauce épaissir. Enlevez la poêle du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez. Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.