Filet mignon aux carottes et pommes de terre

Name: Filet mignon aux carottes et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 650 g Filet mignon de porc; 4 Pommes de terre; 2 Carottes; 1 Oignon; 100 g Lardons; 250 ml Porto; 250 ml Eau; 1 gousse Ail; 1 Cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe Farine; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 noisette Beurre; Quelques brins Thym frais

5/5

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Filet mignon aux carottes et pommes de terre

Voici une autre façon de cuisiner un bon filet mignon avec des légumes d'hiver. Riche en goût et apprécié en cette période, ce plat familial reste indémodable.

40 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : filet mignon aux carottes et pommes de terre

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Épluchez les légumes et rincez-les sous l'eau. Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux de taille identique. Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Faites pré-cuire à la cocotte les carottes et pommes de terre pendant 5 minutes. Réservez.
Coupez le filet mignon en gros cubes.
Faites revenir les lardons dans le fond de la cocotte pendant quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon et mélangez.
Ajoutez le beurre, l'huile, et faites colorer la viande quelques minutes sur chaque face. Saupoudrez de farine, mélangez avec une spatule, et incorporez les légumes pré-cuits.
Arrosez de Porto, ajoutez l'eau et le cube de bouillon de volaille. Pour finir, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Faites cuire 20 minutes à couvert à feu moyen.
Une fois cuit, servez et dégustez. Il est possible d'épaissir un peu la sauce avec un peu de farine, ou au contraire ajoutez un peu de porto et du bouillon pour la rendre plus liquide. Dégustez bien chaud le filet mignon aux carottes et pommes de terre.