Filet mignon aux mirabelles

Name: Filet mignon aux mirabelles
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Filet mignon; 1 kg Mirabelles; 30 g Beurre; 4 cuillères à soupe Miel liquide; 3 cuillères à soupe Vin blanc; 2 cuillères à soupe Jus de citron; 3 brins Romarin; Sel, poivre

5,0/5

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Les mirabelles se prêtent à la préparation de recettes aussi bien sucrées que salées. Pour ce filet mignon aux mirabelles, ces petites prunes jaunes apportent une note sucrée et acidulée à souhait.

50 min
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Plat Principal
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Française

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Préparation de la recette : filet mignon aux mirabelles

Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 50 min

Mettez à chauffer le four à 240°C.
Coupez le filet mignon en médaillons, mettez-les à dorer à la poêle avec du beurre avant de les déposer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de miel et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre, touillez, puis badigeonnez-en la viande. Ajoutez le vin et les brins de romarin. Enfournez pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, rincez les mirabelles et dénoyautez-les. Ajoutez-les ensuite au plat de viande et arrosez-les de sauce. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Servez aussitôt le filet mignon aux mirabelles.