Financiers au Companion

Name: Financiers au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Beurre; 140 g Blancs d'oeufs; 50 g Poudre d'amandes; 50 g Farine; 25 g Poudre de noisettes; 1 pincée Sel

3,8/5

146 avis

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Une gourmandise parfaite pour grignoter à l'heure du thé à faire avec le Companion.

30 min
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Dessert | Companion
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française

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Préparation de la recette : financiers au companion

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Préchauffez le four à 170°C.
Dans le bol du robot, muni de la lame pétrir/concasser, mettez le beurre coupé en morceaux et faites fondre à 90°C, vitesse 4, pendant 4 minutes avec le bouchon, jusqu'à l'obtention du couleur ambrée.
À vitesse 6, à 0°C, pendant 4 minutes, incorporez dans l'ordre les poudres d'amandes et de noisettes, la farine et le sel. 30 secondes avant la fin du programme, ajoutez les blancs d'oeufs.
Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir les financiers avant de les démouler.