Financiers tigrés au chocolat

Name: Financiers tigrés au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 145 g Sucre; 120 g + g Beurre; 4 Blancs d'oeufs; 75 g Poudre d'amandes; 70 g Chocolat noir; 60 g Farine; 85 g Crème liquide entière; 45 g Vermicelles au chocolat

4/5

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35 min
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Dessert

Ingrédients

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Préparation de la recette : financiers tigrés au chocolat

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 35 min

Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez le sucre avec la poudre d'amande, et ajoutez les blancs d'oeufs, mélangez. Incorporez la farine, mélangez puis les 120 g de beurre fondu refroidi petit à petit, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les vermicelles de chocolat et mélangez bien.
Versez la pâte dans des moules à mini-savarins beurrés. Et enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les financiers soient légèrement dorés sur le dessus.
Démoulez délicatement les financiers, et laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez la ganache en portant la crème liquide à ébullition et en la versant sur le chocolat noir haché. Laissez reposer 1 minute et mélangez avec une spatule, ajoutez ensuite les 10 g de beurre restants et mélangez pour obtenir une ganache bien lisse.
Remplissez les creux des financiers de ganache et laissez prendre au moins une heure au frais avant de déguster.