Fish and chips

Name: Fish and chips
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Angleterre
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 800 g Filets de cabillaud; 150 g Farine; 2 Oeufs; 6 cuillères à soupe Lait; 6 cuillères à soupe Eau; 4 cuillères à soupe Bière; 1 pincée Sel; Huile de friture

3,2/5

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Découvrez ce plat traditionnel anglais.

45 min
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Plat Principal
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Angleterre

Ingrédients

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Préparation de la recette : fish and chips

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, la bière et un jaune d'oeuf.
Mélangez ensuite le lait et l'eau puis ajoutez-les progressivement à la pâte afin d'obtenir une pâte bien lisse et assez liquide.
Laissez reposer le mélange 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige que vous incorporerez délicatement au mélange reposé.
Pelez, lavez et coupez des pommes de terre en frites de 1 cm et faites-les cuire de manière traditionnelle, à la friteuse. Salez.
Rincez ensuite les filets de cabillaud et séchez-les. Retournez-les dans de la farine et trempez-les bien dans votre mélange de manière à bien les enrober complètement. Faites les cuire ensuite dans de l'huile chaude de friture (à plus de 160 degrés environ) durant 5 minutes. Il faut qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
Servez le fish and chips aussitôt.