Flan à la noix de coco et au lait concentré

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait concentré sucré et la noix de coco. Battez la préparation pour avoir un mélange homogène.
3. Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse. Ajoutez ensuite l’eau.
4. Dans une casserole, faites cuire le sucre pour avoir un caramel. Versez-le dans un moule à cake ou des ramequins. Faites-les tourner pour en recouvrir tout le fond.
5. Versez la préparation du flan et faites cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes.
6. Au bout de ce délai, laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le démouler.

Auteur: Antoine