Flan de courgettes au Thermomix

1. Mettez à chauffer le four à 200°C.
2. Découpez des rondelles de 5 mm avec les courgettes. Dans une grande sauteuse, faites-les revenir avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes.
3. Pelez l’oignon, coupez-le en deux, puis placez dans le bol du Thermomix. Ajoutez la gousse d’ail épluchée et hachez le tout à vitesse 5 pendant 7 secondes.
4. Versez cette préparation sur les courgettes, mélangez, puis laissez revenir sur feu moyen pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, remettez le bol dans le Thermomix. Ajoutez la farine, le lait, les œufs ainsi que les feuilles des brins de menthe. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre avant de mixer pendant 10 secondes, à vitesse 6. Incorporez la feta coupée grossièrement et mixez à nouveau pendant 3 secondes, à vitesse 5.
6. Répartissez les courgettes dans un moule ou un plat à gratin préalablement graissé. Recouvrez ensuite avec l’appareil à flan avant de faire cuire au four pendant 35 minutes. Servez aussitôt ou laissez refroidir avant de déguster.

Auteur: Nadia