Flan pâtissier traditionnel

Name: Flan pâtissier traditionnel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 220 g Sucre; 90 g Fécule de pomme de terre; 6 J'aunes d'œufs; 1 Œuf entier; 1 Pâte brisée; 1,2 l Lait entier; 25 cl Crème liquide; 1 gousse Vanille

5/5

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Découvrez notre recette de flan pâtissier traditionnel, une délicieuse tartelette à la texture onctueuse et à la saveur vanillée, parfaite pour combler les envies de douceur à tout moment de la journée.

70 min
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Dessert | Flan
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française

Ingrédients

Ustensiles

Moule à tarte
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Préparation de la recette : flan pâtissier traditionnel

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 70 min

Disposez la pâte dans le moule et mettez-la au congélateur pour la faire prendre.
Pendant ce temps, battez l'œuf et les jaunes avec le sucre et la fécule de pomme de terre.
En même temps, chauffez le lait, la crème et la vanille. Versez ce mélange progressivement sur les œufs battus, en plusieurs fois.
Transférez la préparation sur le feu et laissez cuire pendant environ 8 minutes à feu doux, en fouettant constamment. Assurez-vous que la crème ne cuit pas ni n'attache au fond de la casserole.
Laissez la préparation refroidir hors du feu. Versez-la dans le fond de pâte, puis placez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Préchauffez le four à 240 °C et faites cuire pendant 10 minutes, puis baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes. Laissez refroidir complètement pour que le flan prenne.
Dégustez le flan pâtissier traditionnel.