Flans aux asperges

Name: Flans aux asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 botte Asperges vertes; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Maïzena; 40 g Parmesan râpé; 10 g Beurre; 8 cl Crème liquide entière; Sel, poivre

4,8/5

5 avis

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En entrée ou en plat accompagnés d'une petite salade, vous allez adorer ces flans aux asperges !

30 min
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Plat Principal | Entrée | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Flan de légumes
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française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
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Préparation de la recette : flans aux asperges

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les pointes d'asperges et plongez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réservez-les.
Coupez le bout des asperges et détaillez le reste des tiges en tronçons d'un centimètre. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 8 minutes.
Égouttez et mettez les tronçons dans un saladier avec la crème. Utilisez votre mixeur plongeant pour les mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.
Ajoutez le parmesan râpé et la maïzena et mélangez au fouet. Ajoutez enfin l’œuf, assaisonnez à votre goût et mélangez le tout.
Versez la préparation dans vos ramequins beurrés et enfournez 15 minutes.
Laissez tiédir et mettez 2/3 pointes d'asperges par ramequins et décorez avec une tuile de parmesan.