Fondue de poireaux et carottes

1. Lavez et pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Coupez l’extrémité des poireaux, retirez les premières feuilles, puis détaillez-les en morceaux.
2. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
3. Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive. Faites suer l’oignon et l’ail pendant quelques minutes avant d’ajouter les légumes.
4. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis laissez cuire pendant 20 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Servez aussitôt la fondue de poireaux et carottes avec du poisson ou une viande selon votre préférence. 

Auteur: Nadia