Fougasse au parmesan et au romarin

1. Commencez par la préparation de la pâte. Délayez la levure dans de l’eau tiède et laissez pousser pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel, le beurre ainsi que l’eau contenant la levure. Travaillez jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. A l’aide d’un torchon propre, couvrez le saladier laissez pousser pendant 2 heures.
3. Au bout de ce délai, étalez la pâte sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
4. Garnissez la moitié de feuilles de romarin. Refermez en rabattant la moitié non garnie sur l’autre. Aplatissez à l’aide d’un rouleau pour avoir une forme ovale.
5. Réalisez des entailles dans la pâte et saupoudrez de parmesan râpé. Laissez reposer à couvert pendant 1 heure pour faire gonfler la pâte. Préchauffez le four à 240°C.
6. Enfournez pendant 20 minutes. Dès la sortie du four, badigeonnez la fougasse d’huile d’olive. Dégustez froid.

Auteur: Marlene