Fricassée de bœuf

Name: Fricassée de bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Viande de bœuf; 500 ml Vin rouge; 2 Carottes; 5 Échalotes; 3 Gousses d’ail; 1 cuillère à soupe Farine; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 1 filet Huile d’olive; 1 Bouquet garni; Eau; Sel, poivre

5/5

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Passez un moment gourmand et convivial en famille ou entre amis autour d’une délicieuse fricassée de bœuf. Accompagné de pain à l’ail ou d’une bonne purée de pommes de terre, ce plat fera l’unanimité auprès de vos convives.

170 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : fricassée de bœuf

Préparation : 20 min | Cuisson : 150 min | Temps total : 170 min

Pour commencer, écrasez les gousses d’ail avec un couteau sans les peler. Débitez la viande en morceaux.
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Dorez les morceaux de viande sur toutes les faces.
Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Saupoudrez les morceaux de viande de farine et mélangez. Incorporez ensuite le concentré de tomates, mélangez, puis couvrez de vin. Ajoutez un verre d’eau et le bouquet garni.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 3 heures à feu doux en mélangeant régulièrement. Si besoin, rajoutez de l’eau en cours de cuisson.
Servez sans attendre la fricassée de bœuf.