Frites de polenta croustillantes

1. Faites chauffer l’eau et le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.
2. Versez la polenta en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.
4. Incorporez le beurre, le parmesan râpé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Étalez la polenta dans un plat rectangulaire sur 1 cm d’épaisseur et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Démoulez et découpez en bâtonnets pour former des frites.
7. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les frites de polenta 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
8. Servez les frites de polenta croustillantes chaudes avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate.

Auteur: Dalila