Frittata aux champignons et patate douce
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En quête d’une idée de plat simple et rapide à préparer ? Laissez-vous tenter par une frittata aux champignons et à la patate douce. Une recette qui ravira sûrement aussi bien les petits que les grands !
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55 min
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Plat Principal
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Cuisine végétarienne
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Française
Ingrédients
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Préparation de la recette : frittata aux champignons et patate douce
Préparation :
20 min
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Cuisson :
35 min
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Temps total :
55 min
- Pour commencer, épluchez la patate douce et découpez la en petits morceaux. Faites-les revenir sur feu doux dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 7 ou 8 minutes. Réservez.
- Pelez et découpez finement l’oignon ainsi que l’ail, puis rincez et coupez les champignons en deux.
- Dans une poêle, versez le reste d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail avec une pincée de sel. Au bout de 5 ou 6 minutes, ajoutez les champignons. Dès que l’eau de cuisson s’évapore, incorporez les morceaux de patate douce. Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes sur feu doux. Réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette avant d’incorporer la crème et un brin de thym. Assaisonnez avec du sel, battez à nouveau, puis versez dans la poêle.
- Répartissez-y uniformément les champignons, la patate douce et le mélange oignon/ail. Ajoutez ensuite le kale préalablement lavé et haché. Laissez cuire pendant 6 ou 7 minutes.
- Parsemez de reste de thym, assaisonnez avec du poivre, puis servez votre frittata aux champignons et patate douce.
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