Galette de sarrasin aux poireaux

Name: Galette de sarrasin aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Farine de sarrasin; 250 g Maïzena; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Levure chimique; 1 Poireau; 1 l Eau; 4 Noix de Saint Jacques; Sel, poivre

4,5/5

2 avis

Déposez le premier commentaire !

Pour la chandeleur, voici une recette de galette de blé noir, aux saveurs bretonnes. Une pâte croustillante qui ravira les amateurs de crêpes.

25 min
●
Plat Principal
●
Française

Ingrédients

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : galette de sarrasin aux poireaux

Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 25 min

Dans un saladier, versez la maïzena et la farine, puis formez un puits. Ajoutez la levure chimique, le sel, le poivre et l’oeuf.
Mélangez en versant peu à peu l’eau à l'aide d'un fouet, jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer la pâte le plus longtemps possible, idéalement une nuit au réfrigérateur.
Lavez le poireau et détaillez-le en morceaux. Faites le revenir dans une casserole à feu doux. Faites revenir rapidement les noix de Saint Jacques dans une poêle et coupez-les en morceaux.
Dans une crêpière huilée bien chaude, versez un peu de pâte à crêpes. Retournez au bout d'une minute et faites cuire l'autre côté.
Ajoutez la fondue de poireau, quelques morceaux de Saint-Jacques. Repliez la galette et dégustez bien chaud.