Galette des rois frangipane citron

1. Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une jatte, battez vigoureusement le beurre ramolli et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la poudre d'amande, 2 œufs entiers, l'extrait de vanille et le jus du citron puis mélangez le tout.
3. Étalez la première pâte feuilletée . Déposez la frangipane au citron en laissant 1 à 2 cm au bord. Mettez la fève puis couvrez avec la seconde pâte.
4. Passez un jaune d’œuf sur la pâte avec un pinceau pour la dorer. Décorez la galette en faisant des incisions à la fourchette ou au couteau.
5. Enfournez la galette des rois frangipane citron 30 minutes. Dégustez-la tiède. 

Auteur: Hélène