Galettes de carottes et quinoa

Name: Galettes de carottes et quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 parts
Cuisine: française
Ingredients: 240 g Eau; 120 g Quinoa; 2 Œufs; 2 Carottes; 1/2 Oignon; 4 cuillères à soupe Farine; 3 cuillères à soupe Lait; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Cumin; 1 pincée Curcuma; Sel, poivre

5/5

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Avec seulement quelques ingrédients, préparez ces galettes de carottes et quinoa, croustillantes et moelleuses. À déguster natures ou avec un peu de sauce au yaourt, elles plairont aux petits comme aux grands.

30 min
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Entrée | Cuisine végétarienne
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française

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Préparation de la recette : galettes de carottes et quinoa

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Cuisez le quinoa dans 240 g d'eau avec du sel pendant 10-12 minutes.
Râpez les carottes, émincez l'oignon, faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec sel, poivre et curcuma.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et la farine, ajoutez une pincée de sel, de poivre, de curcuma et de cumin pour assaisonner, incorporez le quinoa cuit et égoutté ainsi que les carottes au mélange précédent, utilisez des cercles à pâtisserie pour former les galettes, huilez légèrement une poêle bien chaude et disposez-y les galettes.
Laissez cuire la première face des galettes pendant environ 2 à 3 minutes à feu vif, puis retournez-les d'un geste assuré et laissez-les cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Servez les galettes de carottes et quinoa.