Galettes de courgettes et pommes de terre

1. Pour commencer, rincez la courgette, séchez-la avec un torchon propre, puis râpez-la. Mettez-la ensuite dans une passoire, salez, puis laissez dégorger pendant au moins 30 minutes.
2. Pelez les pommes de terre et râpez-les. Mettez-les ensuite dans un saladier. Incorporez la farine, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez soigneusement le tout.
3. Mettez à chauffer le reste d’huile dans une poêle. Formez ensuite des galettes et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes sur chaque face.
4. Déposez les galettes de courgettes et pomme de terre sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile avant de les déguster.

Auteur: Nadia