Galettes de légumes

Name: Galettes de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 Pommes de terres; 3 Carottes; 2 Courgettes; 4 Œufs; 80 g Parmesan; 1 bouquet Persil; Huile; Sel; Poivre

Découvrez notre recette de galettes de légumes : savoureuses, légères et rapides à préparer. Associez vos légumes préférés pour un plat coloré et croustillant, parfait pour toute la famille.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Healthy | Bébé
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terres	4
Carottes	3
Courgettes	2
Œufs	4
Parmesan	80 g
Persil	1 bouquet
Huile
Sel
Poivre

Casserole

Saladier

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : galettes de légumes

Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez soigneusement les courgettes.
Coupez les légumes en dés, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un saladier.
Lavez, séchez et ciselez le persil, puis ajoutez-le au mélange.
Battez les œufs en omelette, versez-les dans le saladier avec le parmesan râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez bien. Façonnez des petites galettes.
Préchauffez le four en position gril, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse, faites dorer les galettes des deux côtés, puis disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez-les.
Laissez cuire pendant 15 minutes au four. Servez les galettes de légumes dès la sortie du four.