Galettes de saumon

Name: Galettes de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 600 g Pommes de terre; 300 g Pavés de saumon; 120 g Chapelure; 1 Oeuf; 20 g Aneth; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

4/5

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55 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : galettes de saumon

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 55 min

Epluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire environ 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. La cuisson achevée, égouttez-les et écrasez-les en purée dans un saladier.
Retirez la peau des pavés de saumon et hachez-les finement. Ciselez l'aneth. Fouettez l'oeuf dans un bol. Dans le saladier contenant les pommes de terre, ajoutez le saumon, l'aneth, l'oeuf et 3 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez.
Disposez le reste de la chapelure dans une assiette. A partir de la préparation, formez des galettes et plongez celles-ci dans la chapelure. Réfrigérez-les environ 10 minutes pour les durcir.
Dorez les galettes dans une poêle chaude huilée. Faites cuire les galettes environ 4 minutes sur chaque face.