Galettes de pommes de terre fourrées aux champignons

Name: Galettes de pommes de terre fourrées aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 80 g Farine; 250 g Champignons; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Jus de citron; 1 cuillère à soupe pour la préparation + pour la cuisson Huile d'olive; Sel, poivre

5/5

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Galettes de pommes de terre fourrées aux champignons

Petits gâteaux soufflés avec une belle farce aux saveurs de sous bois citronnés.

60 min
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Apéritif et amuse-bouche | Accompagnement
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : galettes de pommes de terre fourrées aux champignons

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 60 min

Epluchez et coupez en morceaux vos pommes de terre. Placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (soit 20 à 30 minutes). Egouttez-les, écrasez-les et assaisonnez. Réservez pendant que vous préparez la farce.
Epluchez et hachez l'oignon, les champignons et l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant 5 minutes les oignons. Ajoutez l'ail puis les champignons, et versez le jus de citron. Assaisonnez à votre goût et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau rejetée par les champignons se soit évaporée.
Mélangez les pommes de terre et la farine afin d'obtenir une pâte homogène. Prélevez une petite poignée de pâte et aplatissez-la dans le creux de votre main. Prélevez une cuillère à soupe de votre farce de champignons et placez-la au milieu, puis recouvrez d'une autre poignée de pâte de pommes de terre. Formez une petite galette de 2 cm d'épaisseur. Renouvelez l'opération pour obtenir 8 à 10 galettes farcies.
Dans une poêle, faite chauffer l'huile à feu vif, faites cuire les galettes pendant environ 2 minutes par côté jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée. Servez les galettes de pommes de terre fourrées aux champignons chaudes en apéritif ou en accompagnement.