Galettes de riz sucrées

1. Rincez le riz à l'eau froide. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez le riz et faites cuire environ 20 minutes.
2. Égouttez le riz et laissez-le refroidir.
3. Mettez dans un saladier la farine, le sucre et les œufs puis mélangez bien, incorporez peu à peu le lait en mélangeant. Ajoutez le riz et mélangez.
4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, versez un peu de pâte de façon à former 2 ou 3 galettes. Quand les bords des galettes brunissent, retournez-les pour cuire l'autre face.
5. Remettez du beurre dans la poêle avant de cuire les galettes suivantes et dégustez vos galettes de riz sucrées.

Auteur: Hélène