Gaspacho à l'avocat

Name: Gaspacho à l'avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Avocats; 1/2 Concombre; 150 g Roquette; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 30 cl Eau bouillante; 1/2 cube Bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre

5/5

1 avis

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Lorsque la température monte, rien de tel qu’un gaspacho pour vous rafraîchir. Laissez-vous tenter par cette version onctueuse et savoureuse à l'avocat frais.

21 min
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Entrée | Gaspacho
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française

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Préparation de la recette : gaspacho à l'avocat

Préparation : 15 min | Cuisson : 6 min | Temps total : 21 min

Portez à ébullition de l'eau avec un demi-cube de bouillon dans une casserole. Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites sauter la roquette pendant 3 minutes, versez le bouillon dans la poêle.
Salez et laissez cuire pendant encore 3 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et retirez les noyaux des avocats, mettez la chair dans un grand saladier et assaisonnez avec du vinaigre, ajoutez la roquette cuite, commencez à mixer avec un mixeur plongeant et incorporez progressivement le bouillon de cuisson.
Laissez refroidir avant de réfrigérer pour 15 minutes.
Servez le gaspacho à l'avocat avec quelques tranches de concombre par dessus.