Gaspacho de concombre

Name: Gaspacho de concombre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 600 g Concombre; 150 g Fromage frais type St Moret; 1/2 gousse Ail haché; 1 cuillère à soupe Lait de coco; 2 tranches Pain de mie coupé en petits cubes; 10 feuilles Basilic; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

4/5

21 avis

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Un gaspacho à base de concombre pour changer de la recette traditionnelle mais toujours aussi bon pour une entrée !

15 min
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Entrée | Entrée végétarienne | Gaspacho
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méditerranéenne

Ingrédients

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Préparation de la recette : gaspacho de concombre

Épluchez les concombres, coupez-les en morceaux, et placez-les dans un bol mixeur avec le fromage, l’ail, le basilic, et le lait de coco. Salez et poivrez. Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une soupe à placer au réfrigérateur.
Faites sauter les cubes de pain de mie à la poêle dans l’huile d’olive en laissant colorer légèrement.
Servez la soupe bien froide parsemée de cubes de pain de mie et de quelques feuilles de basilic.